Schon seit dem 18. Jahrhundert wird von der Familie Weinbau betrieben und dies in ununterbrochener Generationsfolge. Heute werden Lagen in den bekannten Weinbauorten an der Mittelmosel bewirtschaftet, z.B. in den Weindörfern Brauneberg, Lieser, Graach und Wehlen und um die Stadt Bernkastel-Kues.
In der Nähe von Trier besteht schon seit 1987 ein großes geschlossenes Terroir mit mehr als 10 Hektar Weinbau nach den Vorschriften des biologischen Landbaus. An den Nebenflüssen der Mosel, Saar und Ruwer, in uralten Weinbauorten wie Ockfen und Sommerau sind die Familienweingüter seit Jahrzehnten aktiv.
Die Peter Mertes Familienweingüter erhalten im Rahmen des vom Ministerium für Wirtschaft, Verkehr, Landwirtschaft und Weinbau verwalteten rheinland-pfälzischen Entwicklungsprogramms „Umweltmaßnahmen, Ländliche Entwicklung, Landwirtschaft, Ernährung“ (EULLE) durch den Europäischen Landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raums (ELER) kofinanziert durch das Land, eine Förderung für seine Leistungen: in der/n Agrar- und Klimamaßnahme(n): Umweltschonende Bewirtschaftung der Steil- und Steilstlagenflächen im Weinbau